牛善(ぎゅうぜん)の国産黒毛和牛A3ランクステーキ切り落とし買います~♪

ショップチャンネル今日一番のお買い得ショップスターバリューは『国産黒毛和牛A3ランク ステーキ切り落とし』♪叙々苑・游玄亭にもお肉をおろしている肉の牛善(ぎゅうぜん)さんからの商品です~♪

※画像をクリックするとショップチャンネルの
『国産黒毛和牛A3ランク ステーキ切り落とし』
商品詳細&購入ページに飛びます。
リンク先ショップチャンネルのページに“商品動画を見る”“紹介番組を見る”アイコンがある場合はストリーミングで再放送が見られます。

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国産黒毛和牛A3ランク ステーキ切り落とし国産黒毛和牛A3ランク ステーキ切り落としicon
商品番号:477545

ショップチャンネルでは“黒黒ハンバーグ”で好評のメーカー<肉の牛善(ぎゅうぜん)>が、長年の目利きと黒毛和牛を一頭買いするからこそ実現した、特においしい部位に限定して、ステーキ肉のおいしさを堪能できるスペシャル企画。切り落としだからこそのリーズナブルな価格でご紹介します。ご家庭でステーキに、バーベキューにと、贅沢にお楽しみください。


6/11 SSV価格:税込¥4,200 返品不可 1~3週間前後でお届け
明日以降ショップチャンネル価格:税込¥4,788
メーカー希望小売価格:税込¥6,500

国産黒毛和牛A3ランク ステーキ切り落とし
★内容:600g
☆保存方法:要冷凍(-18℃以下で保存)
☆梱包状態:段ボール箱
☆賞味期限:商品発送日より冷凍40日
☆お召し上がり方:加熱してお召し上がりください
☆同梱書類:なし
☆原料原産地:<牛肉>日本
☆加工地:千葉県 

【目利き人厳選、こだわりの一頭買い】
<黒毛和牛>
日本古来の牛が持つ優れた肉質を受け継ぎ、霜降りが入ってキメが細かく、柔らかいのが特徴です。肉の旨みとなる脂はまろやかで、程良い粘りがあって口の中でとろけ、国産牛の中でも高級品として扱われることの多い牛です。産地の垣根を超え、確かなプロの目で選び抜いたメーカー自慢の黒毛和牛。目利き人の厳しい目利きにかなった肉だけが<肉の牛善>の黒毛和牛になります。目利き力、そして扱いに長けたメーカーが一頭買いするからこそ実現した企画です。
<大事な4つの目利きポイント>
(体型)
しっかりした肉付きの牛にこだわって、全体の格好、モモの肉のハリを見て、牛の良し悪しを瞬時に判別します。バランスの良い牛は脂ののりとおいしさの調和がとれています。
(肉の色)
上品な赤色、業界でいうところの“浅い色”の肉を目利きします。飼育状況などで変わってしまう肉の色を、長年の経験から見極めています。浅い朱色の肉は食欲をそそり、上品な味わいと評判です。
(脂ののり)
40年以上、肉を見続けてきた社長の目で目利きします。口の中でとろけ、脂だけではなく、肉の旨みを濃厚に感じられる程良いサシの入った肉を厳選しています。
(脂の質)
柔らかく、上品な旨みのある肉を求めて、脂のりが良いだけではなく、その脂も手で触って溶けるような“融点の低い脂”にこだわります。そのため、<肉の牛善>の黒毛和牛は脂のりが良い肉でありながら、上品な肉の旨みが楽しめます。
【部位、厚さ、等級にこだわった黒毛和牛ステーキ】
<肉の牛善>のおいしい黒毛和牛は、ステーキの豪快な食べごたえが堪能できます。また肉は柔らかく、赤身とサシのバランスが良いので、重たくなりにくいのが特徴です。
<ステーキで旨みを堪能できる部位>
(肩ロース)
すき焼き肉やしゃぶしゃぶでも楽しめる、適度にサシの入った肉のコクがありながら、柔らかい、人気のある部位です。
(肩三角)
肩肉の中でも三角形のバラ肉で肉質は柔らか。焼いた時の風味が豊かな部位です。
<ステーキでおいしい肉質等級>
ステーキは赤身のおいしさと、サシのコク、そして柔らかさが重要で、赤身とサシのバランスのとれたA3ランクの肉に限定しています。
※肉の格付けには2つの等級が使われます。歩留まり(ぶどまり)等級が3段階、肉質等級が5段階なので、牛肉の等級は全部で15段階になります
■歩留まり等級:同体重の牛同士でも、肉付きが良く、食肉としての加工のしやすさから判断されます。ABCの3段階で、Aが1番上
■肉質等級:“脂肪交雑”“肉の色沢”“肉の締まりとキメ”“脂肪の色沢と質”の評価。1~5の5段階で、5が最も良いとされています
<こだわりの厚さ>
切り落としですが、肉の厚さはステーキとしての食べごたえ、そして口どけを何度も試行錯誤し、12mm(目安)カットにしています。
<旨みを閉じ込める急速凍結>
-30℃以下の凍結機を使用して、おいしいお肉の鮮度を落とさないよう急速で凍結します。
【(有)肉の牛善】
黒毛和牛を主に扱い、こだわりの肉屋として20年以上、有名焼肉店“叙々苑”に肉を卸しているほどその目利きには定評のあるメーカー。ステーキ切り落とし肉は、長年黒毛和牛を見続けてきたメーカー社長と、工場を取り仕切り、黒毛和牛を日々取り扱っている宮越常務とで、お客様においしい黒毛和牛のステーキを安く楽しんでもらえないかと考え、実現した企画です。

…ショップチャンネル三昧ではお魚ネタ?が多いですが、実は(本来は;)お肉も大好きスージー♪昨年11月、ショップチャンネルのアニバーサリー、ジャストプライスに牛善さんの『国産黒毛和牛A3ランク 肩ロース ステーキ切り落とし』が1kg=7,000円で登場した時にかなり、気になってたんですよね~。

んで、その時のブログ●ショップチャンネル16周年ジャストプライスのお買い得商品。コメント欄、ゆきゆきさんが
「スージーさんが気になっていらっしゃる“ステーキ切り落とし”肩ロースだけなので美味しいと思います。
実は昨年の9月頃、家人の為に購入したのですが、その時は肩ロースの他に、ももだったかランプだったか他の部位が入っていてそれがちょっと固くて、いまいちだったんです。
それで今回は肩ロースだけにしたのでしょうかね?こちらは固いこともなく、とても美味しかったですよ~。

私も家人に買ってあげたいけれど、冷凍庫パツパツになっちゃうので、かわいそうだが却下です~。(笑)」

とコメント下さったので、次回は絶対ゲット!と思っておりました(そのときは結局冷凍庫がパツパツだったのか?スルーしました;)。が、ショップスターバリューに登場とは意外でした。ちなみに今回初のショップスターバリューだそうです。

有名焼肉店“叙々苑(じょじょえん)”ともお取引のある牛善さん、以前はショップチャンネルのオンエア内で「某有名焼肉店」と言っていたのが、今は叙々苑さんから名前を出しても良いとお墨付き?をいただいて、紹介されてます。…叙々苑…大阪にも出来たのでいつかは行きたいと思ってるんですが、まだ行けてない~;。

え~話をSSVのお肉に戻しまして…今回のステーキ切り落としに使われている部位は“肩ロース”と“肩三角(さんかく)”だそうです。

黒毛和牛と言うことで、どこ(牛の産地)のお肉かはわからないんですけど…ま、いっか。スージーは神戸牛や松阪牛より、食べ応えのある?近江牛(おうみぎゅう)が好きなんですけど…どうでしょ?

肉の牛善さんのホームページを見てみますと…「銘柄牛として有名な茨城の常陸牛を中心に、三重県の伊賀牛、岩手の前沢牛や宮城の仙台牛など高級な枝肉のみを取り扱って」いるそうです。…基本はA5ランクの黒毛和牛肉こだわっているそうなので、ショップチャンネルで販売するA3ランクは通販用と言うわけですね;。
肉の牛善®
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相変わらず気になる放射性物質ですが…肉の牛善さんは2011年「7月25日より、入荷した牛肉全てについて国の機関で放射能検査を行い、安全が確認されたもののみを出荷する体制を整え」られているそうです(ニュースリリース参照)。

ショップチャンネルオンエアでも言ってたようにA5ランクだと脂がくどすぎる時がありますが(お肉のおいしさって、ランクだけじゃないですよね?サシがいくら入っていても、脂のお味が悪ければしつこいだけで胸焼けします;)、画面から見る限りA3ランクと言えどもかなり美味しそうでした♪

ただ、川野キャストが切らずにかぶりついてましたが…やっぱり歯でかみ切るのはちょとしんどい(笑)??でもそのお陰でどれくらいの堅さかよくわかりました!!あっぱれ川野キャスト!!

美味しいお肉はしゃぶしゃぶやすき焼きでなく、塩コショウのステーキ+わさびで食べるのが一番と思っているスージー。この12mmのカットはフライパンで焼くのにちょうど良さそうなところも嬉しいです♪
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国産黒毛和牛A3ランク ステーキ切り落としicon
リンク先:ショップチャンネル
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これからの季節、贅沢ですが、バーベキューで炭火網焼きなんかにしても美味しそうだなぁ。じゅるる;。

おお~よだれが垂れる~;。0:00~のショップスタースクエア、担当キャストは川野キャストでしたが、途中から北條キャストも登場してダブルキャスト&ダブル試食してました;…ぽくちゃん(北條キャスト)はリピーターさんなんだそうです。

30分のオンエアでオーダー1万件突破…生電話に男性の方もいらっしゃって…ひょっとしたらゆきゆきさんの旦那様だったりして?うふふ。

さてさて、どんなお肉が届くでしょうか?楽しみです~♪ゆきゆきさん、今回はどうされるかなぁ?やっぱり今回も却下かしらん?ぐふふ。皆様からの肉の牛善さん、口コミコメントもお待ちしております~ではまた~(^^)/。

少し冷凍庫に余裕が出来たので、次はエアリスさんお気に入り?の『広島風お好み焼き』だっ!って思ってたんですが…お肉に変わっちゃいました;残念;。このあと、ゆきゆきさんが気になってらっしゃる『 銚子発! 骨までやわらか煮魚セット』をチェックしてきます♪ショップチャンネルのお取り寄せグルメはこちらからもどうぞ♪
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グルメ・お酒:テレビショッピングのショップチャンネルicon

台風接近中だそうで…皆様お気を付け下さいませm(_ _)m。

スージー関連ブログ記事
ショップチャンネル16周年ジャストプライスのお買い得商品。
ショップチャンネルの広島風お好み焼きはどうでしょう?←追記にてエアリスさん、ゆきゆきさんの感想をご紹介♪

A3ステーキ肉の相場はいくらくらいでしょう?楽天で売れてるお肉見てみます?
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追記(2013.7.17)
牛善さんのステーキ切り落とし、実食レポート書きました♪
ショップチャンネルの国産黒毛和牛A3ランクステーキ切り落とし食べてみました。

あと、過去ブログ●花畑牧場ホエー豚のこだわりライスバーガー買っちゃった;。の追記を書いてる時に見つけたんですが…叙々苑のライスバーガーなんてあるんです♪食べてみたい~;。
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叙々苑ブランド商品の各種販売【叙々苑プレミアムショップ】