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『博多うち川 無着色辛子明太子 ＜切れ子１ｋｇ＞』
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博多うち川 無着色辛子明太子 ＜切れ子１ｋｇ＞商品番号：507163
●ＳＨＯＰオリジナル商品
※内容：北海道産スケトウダラの卵を１００％使用した点
＜（株）博多うち川＞より、希少な北海道産スケトウダラの卵を、秘伝の辛口タレに７２時間かけてじっくりと漬け込んだ「無着色辛子明太子」の“切れ子”を、ボリュームたっぷりの内容でご紹介します。口に入れた瞬間、明太子の香りがホワッと広がり、ピリッとした程良い辛さや、深い味わいが楽しめます。 一粒一粒プチッとはじける食感や舌触りがたまらない一品。
ショップチャンネル価格：￥3,990（税込） 送料込み 返品不可 1～3週間前後でお届け
★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。
博多うち川 無着色辛子明太子 ＜切れ子１ｋｇ＞
★内容：５００ｇ×２
【原材料】すけとう鱈の卵（北海道産）、食塩、発酵調味料、唐辛子、清酒、合成酒、昆布エキス、ぶどう糖、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ナイアシン、発色剤（亜硝酸Ｎａ）
【保存方法】要冷凍（－１８℃以下で保存）
【期限表示】商品発送日より 賞味期限 冷凍６０日間（解凍後冷蔵１０日）
【梱包状態】段ボール箱
【お召し上がり方】お召し上がりいただく際は、必ず冷蔵庫に移して１日解凍してください。
【同梱書類】あり
【注意事項】辛子明太子に貼付しております賞味期限は、冷凍保管での日付です。ご確認後は、冷凍庫での保管をお願い致します。／解凍後は、１０日を目安に保管し、なるべくお早目にお召し上がり下さい。
【原料原産地】すけとう鱈の卵：北海道
【加工地、原産国（地）】＜加工地＞福岡県
【“切れ子”をお届け】
一般的に、北海道産スケトウダラの卵を使用した辛子明太子の“一本物”は、高級贈答品として取り扱われています。本商品は“一本物”用の原卵の製造工程の中で、切れてしまったもの（切れ子）だけを集めたもの。味や品質は贈答品と変わらないのに、リーズナブルな価格です。生産量に対して引き合いが多く、ほとんどの売り先が決まってしまうそう。＜（株）博多うち川＞が長年築き上げた信頼関係があるからこそ、ご提供が可能に。数量確保のため、１年もの時間をかけて交渉しました。
【希少な北海道産スケトウダラの卵を使用】
北海道沖で漁獲し、水揚げされたスケトウダラの卵を１００％使用。社長自ら原卵の仕入れに立ち合い、卵のハリ・粒・弾力を目利きして、納得したもののみを仕入れています。水揚げしたその日のうちに卵を漬け込むことで、粒立ちが良く、プチプチした食感や、ぎっしりと詰まった旨みを楽しめる明太子に仕上がっています。国産スケトウダラの卵は、国内流通量が少なく、特に北海道産は希少価値が高いため、原料を確保するのも難しい状況です。
【＜（株）博多うち川＞ならではのこだわり】
＜（株）博多うち川＞は、明太子のおいしさの原点は“粒子感”であると考えています。そのため、粒が舌の上でさらりととけて、その一粒一粒がプチッと弾け、さらに旨みと香りが口いっばいに広がるような、おいしい明太子づくりにこだわっています。手間ひまをかけて完成させた秘伝のタレや、独自のこだわり製法、さらに明太子の粒々感を際立たせる職人技は、＜（株）博多うち川＞ならではのもの。創業当時から受け継がれる、丁寧な明太子づくりを続けています。着色料不使用。
＜秘伝の辛口タレ＞
明太子の味を決める漬け込みタレには、厳選した酒・唐辛子・昆布エキスを贅沢に使用。タレのベースには、豊かな風味やコクを引き出すため、福岡県の老舗酒醸造メーカー“若竹屋酒造”の吟醸酒“深み”を用いました。唐辛子は、パウダータイプと風味豊かな粗挽きタイプをブレンドして使用。ピリっとしたちょうど良い辛さを持ちながら、ほのかな甘みと豊かな香り、そして旨みが感じられる絶妙なバランスに仕上げています。甘み、辛味、旨みのバランスを見つけ出すために、数多くの唐辛子を取り寄せて厳選し、試行錯誤したそう。
＜こだわりの漬け込み＞
温度を管理しながら、じっくり７２時間（３日間）をかけて漬け込み・熟成。タレの旨みと原卵の旨みを最大限に引き出すために、あらゆる熟成時間を試し、ようやくたどり着いた漬け込み時間です。一粒一粒の隅々にまでバランス良く味がしみ込み、熟成しているかを、機械ではなく熟練の職人が丁寧に確認。タレの旨みをしっかりしみ込ませた後は、時間をかけてゆっくりとタレ切りを行います。余分なタレを切ることで、たらこの粒感やプチプチ感が味わえる明太子に仕上がっています。
【おすすめの食べ方】
熱々のご飯に乗せるのはもちろん、おにぎりやお茶漬けにしたり、明太子卵焼きや和えものにするのもおすすめ。また、明太子パスタにしたり、生クリームと合わせて明太子クリームにするなど、洋風のアレンジも可能なので、料理のバリエーションが広がりそう。
【メーカー＜（株）博多うち川＞】
創業以来、原料と製法にこだわり、日々精進しながら明太子を作り続けているメーカー。伝統の味を守り続けるとともに、“博多発美味”の精神に基づいた新しい味も探求しています。もともとは、福岡・中洲で一軒の小料理屋を営んでおり、吟味した素材を丹念に仕込み、品が良くおいしい料理を出す店として知られていました。昭和４８年、創業者がお土産用にと作った“うち川辛子めんたい”のおいしさが評判となり、やがて多くのお客様が“うち川辛子めんたい”を求めて来店するようになりました。
…先日のブログ●ショップチャンネルのパリッとジューシー 南部どり手羽焼き実食レポート♪コメント欄、ゆきゆきさんから前記事●ゆう屋のふっくら焼き上げた西京漬け切り落とし３種セットはどうでしょう？でご紹介した『ふっくら焼き上げた西京漬け切り落とし ３種セット』の他に今回ご紹介の『博多うち川 無着色辛子明太子 ＜切れ子１ｋｇ＞』お買い上げ報告もいただいてましたので、こちらも後日の口コミを期待して、一記事書いておきます～♪
只今、6/17 (火)16:00～“わけありなのに美味しい！お買い得フード”オンエアストリーミング再放送を見てるんですが、当日ショップチャンネルにデビューしたんだそうです。嶋田キャスト曰く「辛い、旨い、止まらない」王道を行く味なんだとか。
博多うち川…スージーは初耳なんですが、食通の方、辛子明太子好きな方なら知っているそうな。ホームページはこちら。
●辛子明太子の博多うち川｜商品紹介や辛子明太子レシピ、ランキング等ご覧頂けます。
今回ショップチャンネルで販売されている博多うち川さんの辛子明太子は「北海道産スケトウダラの卵を１００％使用した」ショップチャンネルオリジナル商品だそうで、博多うち川さんのレギュラー商品とは少し？違いますが…レギュラー商品を口コミチェックしてみますか。
う～ん、楽天ではあまり口コミ見あたらず…本日現在楽天で一番レビューが多い（と言っても4件；）のがこちら。
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出没アド街ック天国で紹介された、博多うちかわの
博多うち川 辛子めんたい 博多大粒子 無着色
価格 1,000円 (税込 1,080 円) 送料別
リンク先ショップ：【楽天市場】博多名産コーナー
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リンク先、博多名産コーナーさんの商品説明によれば、「はなまるマーケットのおめざで おぎやはぎさんも 絶賛！」だったそうです。それにしても大きな（120g）腹だなぁ。
ちらほらですが、他にも口コミあります。楽天の「博多 うち川」検索結果はこちらからどうぞ。
●【楽天市場】 博多 うち川 の検索結果
食べログにもページがありました。こちらもまだ5件しか口コミありませんが…
●博多うち川（はかたうちかわ）/辛子明太子（からしめんたいこ）-[タラコ・明太子お取り寄せグルメ]＠食べログ
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只今★3.41（5点満点中）。なかなか辛そうでスージーには無理かも？上でご紹介した“大粒子（だいりゅうし）”というのが名物のようで、大粒子は「アラスカ産の大きいスケソウダラの卵を使用」しているんだそうです。
紹介ゲスト、（株）博多うち川の香月利範（かづき としのり）さんによれば、北海道産の卵の方が美味しくて、味のしみこみ方も違うとか（皮が薄いらしい）。ま、お値段が違いますよね；。
お得な“訳あり”切れ子ですが、ゆきゆきさん＆スージー以前購入した『北海道産 無着色明太子バラ子 １ｋｇ業務用サイズ』と違って、500g×2パック（バラ子業務用サイズは1kgの固まりでした；）。金色のシールがちょっと高級感あります♪
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アマゾンでも博多うち川さんの辛子明太子切れ子、販売していましたが（amazon直販ではありません）、口コミはみあたらず…。
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「博多うち川」無着色辛子明太子切れ子（650ｇ） 価格：￥ 5,400
“大粒子”は辛口のようですが、博多うち川さんのホームページによれば、北海道産の無着色たらこを使用した“錦（きん）”は中辛だそうです。同じく北海道産たらこを使用した“吟”は辛口…さて、ショップチャンネルオリジナルの辛子明太子はどんなお味でしょう？
ゆきゆきさんちは辛いの平気かなぁ？ではでは、ゆきゆきさん、もちろんお暇があればで結構ですので…後日の口コミを楽しみにしております～♪
え～切れ子でない『博多うち川 無着色辛子明太子 ＜贈答用＞』商品番号：507164（内容：２５０ｇ×２）は￥5,940（税・送込）です。お、『北海道産 無着色明太子バラ子 業務用＜１ｋｇ＞』商品番号：501905は少し値上げしてますねぇ。ショップチャンネルのお取り寄せフードはこちらからもどうぞ♪
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皆様からの博多うち川、口コミ情報もお待ちしております♪ではまた～(^^)/。
スージー関連ブログ（日記）記事
●ショップチャンネルのパリッとジューシー 南部どり手羽焼き実食レポート♪
●ゆう屋のふっくら焼き上げた西京漬け切り落とし３種セットはどうでしょう？
●ショップチャンネルの北海道産無着色明太子バラ子食べてみました♪←明太子つながりで。コメント欄、ゆきゆきさんから口コミいただいてます♪
伊勢丹のオンラインストアでは『〈博多うち川〉辛子めんたい「大粒子」三昧セット』3,240円・4,320円（税込）が販売されてました。
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セブンネットショッピング（そごう西武eデパート）ではお取り寄せ グルメセレクションで『【博多うち川】 明太子 九州三都物語』税込 4,860円が販売中です。
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明太子も色々あって…どこのが美味しいか食べ比べしてみます？
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