※画像をクリックするとショップチャンネルの
『刀舟 デュポット牛刀包丁』
商品詳細＆購入ページに飛びます。
リンク先ショップチャンネルのページに“動画を見る”“商品紹介番組を見る”アイコンがある場合はストリーミングで再放送が見られます。
↓↓↓
刀舟 デュポット牛刀包丁デュポット（窪み）を両面に加工して、切った食材がはがれやすい本鍛造の牛刀包丁のご紹介です。両刃なので右きき・左ききどちらでも使用可能です。
11/5 SSV価格：税込￥7,875
明日以降ショップチャンネル価格：税込￥10,500
メーカー希望小売価格：税込￥15,750
刀舟 デュポット牛刀包丁
★内容：刀舟 デュポット牛刀包丁本体 名入れカード申込書 取扱説明書（研ぎ直し案内兼） 研ぎ郵便振替用紙 送付用の封筒 飾り切りレシピ 各1
☆仕様：刀舟技研本刃付け／両刃
☆材質：〔刃〕ステンレス材（バナジューム鋼・モリブデン鋼配合） 〔柄〕１８－８ステンレス
☆サイズ：約長さ３０．５×幅４．３×厚み１．６ｃｍ
☆重さ：約１５０ｇ
☆刃渡り：約１８ｃｍ
☆日本製
【プロ専門ブランド＜刃舟＞による本鍛造】
市場では珍しい本鍛造で、硬度が高く約６０～６２度（一般的な包丁の硬度は５４度）になっており、切れ味が良好です。カボチャなどの固い食材はもちろん、トマトなどの柔らかい食材も力を入れずにサッと切ることができます。包丁のゆがみも少なく、モリブデン鋼を配合することでサビにくく、また、ハイカーボンを配合することで切れ味のよさが長く持続します。
【モナカハンドルのデュポット牛刀包丁】
刃渡り約１８ｃｍと細身の仕上がり。包丁の腹部分約１６ｃｍにデュポットが施されていて切った食材が剥がれやすいので、短くても包丁さばきがラクチンです。また、ハンドル部はモナカ（空洞）となっており、本鍛造にも関わらずとても軽く、家庭でも使いやすい仕上がりに。刃と柄一体型なので、ぐらついたり歯と柄の間が腐敗したりすることがなく安心。摩擦が少ない方がよいとされる肉切りや、刺身におすすめです。
【確かな品質だからこその名入れ】
本物だからこそできる名入れを無料サービスでお付けいたします。銘打ち職人が１文字ごとに鏨（たがね）を使い、丁寧に手打ちで銘切りします。オリジナル包丁が作れるので、プレゼントにしても喜ばれそう。
※名入れサービスは無料ですが、返送料６００円がかかります
【便利な研ぎ直しサービス】
長くお使いいただくために、便利な研ぎ直しサービスがあります（有料※１，５００円）。同封の返送用封筒に入れて、宅急便または、 郵送でお送りいただければ、丁寧に研ぎ直して返送いたします。
※包丁を送るときの送料は、お客様負担になります。砥ぎ代の１，５００円は、研ぎ直し代＋返送代
【飾り切り、野菜の切り方チラシ付き】
“包丁が生む美しい形－飾り切り”と題したＡ４（片面カラー／片面白黒）チラシ付き。日本料理を華やかに演出するのに欠かせない、飾り切り８種（むすび・松・蝶々・五葉松・他）、便利な基本的な野菜の切り方１８種（みじん切り・針切り・薄切り・他）を掲載。毎日のお料理に役立ちます。
…廣田さんのキッチングッズはいくつか使っているスージーですが、包丁は●刀舟鎌形三徳包丁を使っています。購入から約1年、切れ味はさすがに少し鈍ってきてますが、お気に入りです♪
今回の牛刀包丁はデュポット（くぼみという意味らしい）がついていて、切った後の食材が包丁につきにくい仕様になっています。そういえば以前穴あきのモリブデン？包丁とかって通販でよく見かけたような…。今も売ってるのかな？？
穴あき包丁とかって使ったこと無いんですけど、やっぱり切った後の食材が包丁にくっつきにくいんですかね？？確かに切った後の食材が包丁にくっつかなければ便利だな～。
あと以前刀舟鎌形三徳包丁のブログ記事でご紹介したグローバルの包丁みたいに、刃と柄一体型なので柄の部分が腐敗したり、がたついたりすることがないのもウリです。
【送料無料/プレゼント付】グローバル包丁 3点セット
牛刀18cmタイプ【キッチンの笑顔 ひとりじめ♪
キッチンワイプ＋ドイツ洗剤フロッシュ×2本】
価格 14,000円 (税込14,700円) 送料込
リンク先ショップ：【楽天市場】アンジェ（インテリア雑貨）
↑↑↑
…本日現在売り切れですが…以前ご紹介した時より2,000円近く値上がりしてました；。なんだかいろんな物が値上がりしてますね～；。
ところで今回の牛刀は“名入れサービス”がついてるみたいですが…オーダー時に入れてもらえないのは不便だね～。廣田さん曰く「研ぎ直しの時に一緒に注文してもらえれば…」ってことですけど。どうなんでしょ？ま、いっか；。
さすがに1年研がずに使ってると切れ味鈍ってきますが、研ぎ直しに出すほどでもなく（廣田さん曰くは1年に1回くらい研ぎ直しに出せば充分？だそうです）…廣田さんの砥石使ってみようかな？？
↓↓↓
廣田さんオリジナル ハンディー砥石＜Ｈｉｒｏｔａ＞より、廣田さんオリジナルの“ハンディー砥石”のご紹介です。荒砥、仕上げのリバーシブル研面に持ち手がついており、刃の角度を安定させるための砥ぎ用アダプター２本付き。
ショップチャンネル価格：税込￥3,150
↑↑↑
牛刀包丁のリンク先ショップチャンネル商品詳細ページでは牛刀包丁のストリーミング動画（再放送）アイコンがないんですが、今現在こちらのハンディー砥石の“商品紹介番組を見る”で牛刀包丁の再放送が見られます。
あ、そういえばスージー以前ショップチャンネルで買った●ダイヤモンドシャイン（やすり式包丁研器）を持ってるんだった…けどこのダイヤモンドシャインちょと不安？なんだよね～；包丁の刃をかえって痛めそうで；。
ダイヤモンドシャインのブログ追記などでご紹介した京セラさんの包丁研ぎを買おうかな…。セラミック包丁も研げます。
↓↓↓
■京セラ ダイヤモンドシャープナー DS-20 便利な包丁研ぎ！■
価格 1,550円 (税込) 送料別 送料 200円
リンク先店舗：【楽天市場】ハーティ・エクスプレス
…包丁ばっかり買っても肝心の料理をしなきゃ？？？なので、スージー今回はパスですが、廣田さんの牛刀包丁良さそうだな～と見ております；。はは；。
みんなはどんな包丁買ってるのか・・楽天で売れてる包丁見てみます？
●【楽天市場】人気「包丁」の売れ筋ランキング-ランキング市場
ショップチャンネル廣田さんおすすめアイテム一覧はこちらから
●ショップチャンネルTOP＞ホーム・インテリア＞廣田さんおすすめアイテム
ずぼら～もんスージー、懸念していたとおり刀舟鎌形包丁錆びさせてしまいました；。…と言っても刃の部分ではなくて、銘の部分にほんのちょびっとなんですけどね；。洗った後はきっちりと拭かないとダメなんだろうな～；。やっぱり錆びない＆臭い移りの少ないセラミック包丁も魅力です～♪はは；。
スージー本日の疑問：今日ご紹介の牛刀は“デュポット”加工ってことなんですが、デュポットの綴りがわかりません；。ディポット？ディボット＝Divotだとゴルフ用語（クラブヘッドで削られた芝の切れ端、また削られた跡もそう呼ぶこと有り）であるんですけどね～；。ご存知の方いらっしゃいましたら教えていただけるとありがたいですm(_ _)m。
スージー関連ブログ（日記）記事
●刀舟鎌形三徳包丁使ってます。
●ダイヤモンドシャイン（やすり式包丁研器）使ってみた。
●廣田さんのニューワイドスライサー使ってみました♪
●ニューマルチグリルパン使ってみました（画像有り）。
●カテゴリ：廣田さんおすすめアイテム
●買った・使った商品レポート（ホームグッズ編）
追記(2009.12.22)
廣田さんの包丁…本日鎚目牛刀がショップスターバリューに登場しました。
●廣田さん刀舟鎚目牛刀包丁２１ｃｍモナカハンドルがお買い得♪まな板もチェック。
この記事へのコメント