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『高級魚のどぐろの一夜干し （無選別）』
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高級魚のどぐろの一夜干し （無選別）商品番号：436803
“高級魚のどぐろの一夜干し”のご紹介です。高級魚として知られる“のどぐろ”は、なかなか手にする機会がないもの。本品は、無選別のもの（漁獲時や加工時に身に少し傷がついたもの）を含めた、ご家庭用をご用意。
3/18限定特別価格：税込￥3,990 送料込み 返品不可 1～3週間前後でのお届け
明日以降ショップチャンネル価格：税込￥4,410
高級魚のどぐろの一夜干し （無選別）
★内容：1袋（2枚）×3袋 計6枚
☆原材料：赤ムツ（下関港産）、食塩
☆保存方法：要冷凍（－１８℃以下で保存）
☆梱包状態：発泡スチロール
☆賞味期限：商品発送日より冷凍８０日
☆お召し上がり方：ご家庭でグリルなどで焼いてお召し上がりください
☆原料原産地：＜のどぐろ＞日本海
☆加工地：山口県
【日本海で獲れた高級魚“のどぐろ”】
新潟沖から山陰地方にかけて獲れる日本海の魚“のどぐろ”。正式には“赤むつ”という名前で知られています。文字通り、口を開けたのど（喉）から腹の中までの内皮が黒色をしているところから名付けられたとされています。本品は、山口県近海の日本海で１１～３月に漁獲されたのどぐろを使用。暖流と寒流がぶつかる餌が豊富な海域で育つため、身の締まり、脂のりが良好です。焼き上げるとふんわり柔らかになり、口どけがよく、身の旨みが楽しめます。９０ｇ前後の使い勝手のよい食べ切りサイズをお届けするので、朝食やお酒の肴にもぴったり。
【無選別だからお買い得な“一夜干し”】
熱を加えると美味しくなる魚の１つで、味と香り、食感がより際立ちます。焼き上げると、香ばしい皮、脂がのった身を一緒に味わえ、特に、旨みがつまった皮際の身の味わいは絶品。焼きたてはもちろん、冷めても身が柔かくふっくらとしています。漁獲時や加工時に身に少し傷がついたものを含めた“無選別”は、少し傷がついただけで、味わいは正規品と変わりません。
【こだわりの製法】
漁獲された“のどぐろ”は、生のまま加工しており、工場と港が近いからこそ、鮮度のよい状態で加工することができます。“のどぐろ”本来の味わいを損なわないよう、うす塩味に仕上げています。
＜製造工程＞
１尾１尾はらわたを取り除き、開いて塩水に漬け。熟練の職人が手作業で丁寧に行なっています。それぞれの状態を見極めながら、半日程度（約１２時間）冷風で乾燥。気温に左右されず、均一の温度管理のもとに干し上げることができるため、製品のムラが出にくく、美味しい一夜干しをお届けできます。その後、干し上げた“のどぐろ”を急速冷凍。ワンフローズンなのでのどぐろの旨みを逃がさずに、お届けすることができます。ご家庭ではグリルなどで焼くだけで、高級魚の味わいをお楽しみいただけます。
…以前ショップチャンネルのサイトで見かけいていたのどくろの一夜干し…今回ショップチャンネル初オンエアだったそうです。昨年10月のブログ●北海道釧路産 旬獲りスティックさんまの口コミいただきました♪を書いたときにちらっとみかけて、取り扱いがあったのは知ってましたが、今までオンエアがなかったとは知りませんでした。
のどくろちゃん～正式には“赤むつ”って言うそうですが…“のどくろ”っていう呼び方はいつ頃から一般的？になったんでしょうか？？とにかく数年前から急に耳にするようになったと思います。
スージーは数年前、どっかの温泉（山中温泉だったかな～？）でしゃぶしゃぶをいただいたことがありますが、ほんとに脂がのっていて…「う～ん、これだったら焼き魚の方が美味しいような気がする～」と思った覚えがあります（単に魚も肉も焼いた物が好きなだけかも；）。
一夜干しだとさらにうまみアップって感じですよね？脂が多いので、昔だったら一夜干しですぐに食べないと脂が酸化しそうですが、最近は冷凍・加工（パック）技術も進歩しているので、フレッシュな状態で食べられそうですね～。
ちなみにパック状態はこんな感じです。
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お！こちらの市場魚介類図鑑に“のどくろ”ちゃんの姿が載ってます。なんか愛嬌があって“のどくろちゃん”って呼びたくなります；。
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●アカムツ 市場魚介類図鑑
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へぇ～関東の市場では超高級魚なのですか…。関西では割と有名？だと思うんですけど、関東ではマイナーなのかな？以前ゆきゆきさんが教えて下さったサメも大阪ではあまり（というか、スージーは全く）見かけません…狭い日本でもまだまだ地方によってメジャー、マイナーがあるんですね～。秘密のケンミンショーもだから面白いんですよね；。
市場魚介類図鑑に「煮つけにも塩焼きにもなるが、どちらかというと焼く方がうまい。」と書いてありますが、スージーもそう思います～♪“あぶり”とかが一番美味しいかも～♪お塩とすだちで～♪妄想膨らむ；。…ってゆきゆきさんの影響？でお魚好きみたいな事書いてますが…どちらかというと肉派です；。はは；。だってお魚は小骨があるんだも～ん；（おこちゃまスージー；）。
そそ、のどくろは「結構大きな骨があるのでお気をつけ下さい」みたいな事を紹介ゲスト、（有）関門シーフーズ代表取締役 井上利幸さんや伊東キャストがオンエアで言ってましたので、お食事の際はお気をつけ下さい；。
え～こののどくろの一夜干し、メーカーさんは有限会社関門シーフーズです。通常メーカーでは“無選別（訳あり）”でない“正規品”6枚＝税込4,650円で販売されているそうです。
（有）関門シーフーズさんのホームページとかは見つけられませんでした；。またどこかで見つけたら追記したいと思います。
のどくろの一夜干し…のどくろの流通量自体があまり多くない＝ショップチャンネルの在庫数も少ない＝すでにキャンセル待ちですが…また時々ネットに登場するかもしれません～。
のどくろの他にはショップチャンネルのおせちで有名な『宇部の手巻蒲鉾 新川（しんせん）』商品番号：436804も発売中。ふるさとの宝ショップチャンネルセレクション、山口県編？で紹介された商品はこちらからもどうぞ♪
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「 「ふるさとの宝 ショップチャンネルセレクション」では、「日本ケーブルテレビ連盟が全国のケーブルテレビ局と共同制作した番組シリーズ「けーぶるにっぽん ふるさとの宝」と連携して、番組で特集した地域の特産物を紹介・販売」します。」とのことです～。
ゆきゆきさん～のどくろ美味しいと良いですね～♪あ、そそ、スージーは今日やっと●大粒！広島県産 ジューシー牡蠣フライ食べました～♪めちゃくちゃ満足です～♪ゆきゆきさん、お薦め下さりありがとうございました～！！！！！！！機会があれば詳細レポート書きたいと思います♪
ショップチャンネルののどくろ一夜干し食べられた皆様からの感想コメントもお待ちしております～ではまた～(^^)/。
漢方和牛はまた後日チェックの予定です；。ショップチャンネルのグルメ商品はこちらからもどうぞ。
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スージー関連ブログ（日記）記事
●北海道釧路産 旬獲りスティックさんまの口コミいただきました♪
●グルメ部長お薦め！大粒！広島県産ジューシー牡蠣フライがお買い得♪
●買った・使った商品レポート（食品・グルメ編）
山口といえばやっぱり“ふぐ”ですが…のどくろちゃんも紹介されてます～。秋吉台も好きだけど、スージー個人的には瑠璃光寺がお気に入り観光スポットです。
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追記(2012.3.22)
気になっていた関村牧場の漢方和牛をちょっぴりチェックしてみました。
●関村牧場の漢方和牛をちょとチェック。
追記(2012.4.22)
下記コメント欄、ゆきゆきさんからのどくろの感想いただいてます♪ゆきゆきさん曰く
「昨晩“のどぐろ”食べました～。すごく美味しかったです～。
でもスージーさんが別記事のところで書いて下さったようにほんとにちっちゃかったです～。
予想どおり２人で１回で終わりました～。なんとあっけないことよ。ちょっと残念。
別記事のところに書かせて頂いたように量と値段を考えるとリピートはしません。
でも脂がのっていて美味しかったし、けれどしつこくなくて塩気もちょうどよかったし、（えぼ鯛の開きの味に似ている気がしました）
珍しい魚を食べることができたんで魚好きの私としては後悔はしてませんです。」
とのこと。
ゆきゆきさんおっしゃる別記事は→●ショップチャンネルの骨まで柔らかさんまといわしのふっくら旨煮がお買い得♪でして、届いた直後のゆきゆきさんの感想は…
「たったいま“のどぐろ”届きました～。
よかったぁ～。やっぱりちゃんと注文してました～。（笑）
箱を開けてみると、ちっ…ちっちゃい。えぼ鯛の開きぐらいです。勝手にもう少し大きいものを想像してました。
冷凍庫の場所を取る心配など要らぬことでした。昨日“さんまといわしの旨煮”注文してよかった～。」
でした。
んでエアリスさんの「「のどぐろ」って、初めて聞きました。」というコメントに対してゆきゆきさんのお返事…
「エアリスさん、私も“のどぐろ”って見たことも聞いたこともなかったんです。
物珍しさもありどんなものか注文してみましたが、ほんとにすっごくちっちゃいです～。
箱を開けてみた時「あれ～？」って感じでした。２人で１回で食べちゃうかもです。
食べてみて美味しくてもこの分量と値段を考えるとたぶんリピはないかな。」
とのことでありました。
既述“骨まで柔らか…”ネタブログコメント欄（ゆきゆきさんへのお返事）でも書いたんですが、上掲ショップチャンネルの“のどくろイメージ画像”は一緒に写っている箸置きや、お箸と比較してみるとスージーが食べたものより一回り、いや、二回りくらい小さく思います。＝スージーの想像でももう少し大きいイメージでした。
過日（4月9日）、NHKプロフェッショナル仕事の流儀、日本料理人・山本征治さんの回で山本さんがスペインでの料理学会？（マドリッドの料理サミット「Madrid Fusion2012」）用の食材にのどくろ（アカムツ）を選んだのですが、こののどくろは大きかった。
参照サイト：●第178回 山本征治 (2012年4月9日放送）｜これまでの放送｜NHK プロフェッショナル 仕事の流儀
●日本料理 龍吟｜シェフの紹介
スージーが食べたのは25cm位だったと想像するのですが、この時使われていたのは40cm超えてるのでは？と思いました。「あんなに大きなのどくろもいるんだね～；」と思いました。いったいいくらぐらいするんだろう？？はは；。
上でもご紹介した●アカムツ 市場魚介類図鑑によりますと…
「値段は小さくてもキロあたり2000円以上、釣りで大型なら１万円以上になる。」ってありました；。
山本シェフものどくろを炙ったときの脂を見て「なんやこれ～」みたいに驚いてました（炙っている火元がぼ～ぼ～燃えるほど脂がしたたり落ちた模様）。当然お味も納得されて学会発表の素材にされたのでしょう。あ～次回スージーが食べられるのはいつの日やら…；。はは；。
ゆきゆきさん～貴重な感想ありがとうございました！！なかなか口にすることができなさそうなものを食べられるのも通販の醍醐味？でございます。…よ、ね？？ゆきゆきさんの他にもショップチャンネルの“のどくろ一夜干し”食べられた方いらっしゃいましたら引き続き口コミコメントお待ちしております～ではまた～(^^)/。
この記事へのコメント
ゆきゆき
今回も早速ブログ記事にして頂きありがとうございます。
“カキフライ”お気に召して頂けてよかったです～。私も嬉しい～。
うちは３１日に注文予定の“海老フライ”の到着待ちということで、冷凍庫内にスタンバっております。
夜起きていられない私ですが当日は午前０時迄頑張って、注文してから安心して寝たいと思ってるんですが、毎日１０時には寝ている私ゆえどうなりますことやら、今から心配です。（笑）
“のどぐろ”関西では一般的なんですか。私は見たことありませんです。きっと関東でも高級スーパーとか百貨店ならあるんでしょうが、うちの近所の庶民的なスーパーにはまず置いてないです。
昨日のオンエアで焼きたてがめちゃめちゃ美味しそうでしたので、ものすごく期待してます。早くこないかなぁ～。
“漢方和牛”オンエア見ました～。３セット注文されてる方もいらして美味しそうでしたが、牛肉は嫌いではないがそんなに好きでもなく、一番好きなのは豚肉なのでもし“漢方豚”があったら「話のタネ」に買ってみてもいいかも～って思いました。
「肉じゃが」も関西は牛肉って聞いたことあります。関東は豚肉が多いみたいです。
私はしゃぶしゃぶもカレーも断然「豚肉派」です。って魚に比べたらそんなに食べないんですけどね。
“のどぐろ”届いたらまた感想書かせて頂きますね。
スージー
なるほど、ゆきゆきさんちでは、カキフライと海老フライはワンセットな訳ですね；。31日はがんばってください；（←大昔まぶたにメンソレータム塗ってテスト勉強したことをふと思い出しました；）。
それにしてもカキフライ美味しかった～♪まだ3パック残ってるので、楽しめます♪うふふ(^m^)。
のどくろちゃんは魚屋？とかで売ってるのを見たことはありませんが…（ってもともと鮮魚コーナーとかほとんど見ないのでわかりません；）外食すると、“おすすめネタ”とかで時々見かけます。
漢方和牛…まだチェックしてないんですけど…漢方和牛メーカー？さんのホームページには豚肉もあったような…。
そそ、関東と関西の牛肉、豚肉違い面白いですよね。こちらでは肉じゃがは牛肉。カレーも牛肉。肉＝牛なので、豚肉をつかっている中華まんはわざわざ“豚まん”と呼びます；。“肉まん”だと牛肉使ってるイメージになるからだとか。
けど豚肉も大好きスージー♪「やっぱり鹿児島の黒豚でしょう！」とか言ってます；。沖縄のあぐーもイベリコ豚も美味しかったですが…東京Xを一度食べてみたいと思ってます（まだあるのかな～？）。
あい！ゆきゆきさんの“のどくろ”の感想楽しみにしてます～♪
ゆきゆき
昨晩“のどぐろ”食べました～。すごく美味しかったです～。
でもスージーさんが別記事のところで書いて下さったようにほんとにちっちゃかったです～。
予想どおり２人で１回で終わりました～。なんとあっけないことよ。ちょっと残念。
別記事のところに書かせて頂いたように量と値段を考えるとリピートはしません。
でも脂がのっていて美味しかったし、けれどしつこくなくて塩気もちょうどよかったし、（えぼ鯛の開きの味に似ている気がしました）
珍しい魚を食べることができたんで魚好きの私としては後悔はしてませんです。
スージー
のどくろちゃん、ゆきゆきさんのお口にあったようで何よりです。
ブログ追記で書きましたが、のどくろはミシュラン三つ星レストラン、龍吟のオーナーシェフ山本征治さんがのスペインの料理サミット「Madrid Fusion2012」で使用する食材としてチョイスされたお魚ですから、食べてみて損はないと思います；。
ただ、ちっちゃいのは残念でしたね～；。高級魚なので仕方ないと言えばそれまでですが…；。
“えぼ鯛”も知らないスージー；。機会があれば“えぼ鯛”食べてみたいと思います～♪
稀少な？のどくろの一夜干し感想、ゆきゆきさんありがとうございました～(^^)/。
ゆきゆき
追記ありがとうございました。
“のどぐろ”４０cmってスゴイですね～。普通そのぐらい大きくなると大味なんじゃないの？って思いますが、そんなことないんですね。
本職の料理人の方が学会で使われるぐらいだからやっぱり「スーパー高級魚」なんですねえ。
でもスージーさんが召し上がった２５cm位が程良い大きさで一番いいと思います。
うちに届いたのは（例によって物差しではかりました～。）１５cmあるかないかの大きさでしたから。
全然関係ない話なんですが、ＱＶＣのガイド誌を見ていたら明日の午後１時に磁気ネックレスの「コラントッテ」のデビューショーがあるようです。
ガイド誌の２１頁に石川遼君の写真入りの商品紹介が載ってます。
ショップチャンネルから移ってきたんですね。
そういえばショップチャンネルで全然ショーがなかったですもんね。最後に見たのはいつ頃だったんだろう。
いつだったかワコールの靴もＱＶＣのショーで見ました。これも前にショップチャンネルで販売してましたよね。
前にスージーさんとエアリスさんがおっしゃっていたバックや財布の本田正史さんのショーも先月末ＱＶＣで見ました。
この時はオーストリッチのバック・財布・靴を紹介していてバンバンソールドアウトになってました～。
気のせいかＱＶＣ→ショップチャンネルよりショップチャンネル→ＱＶＣのほうが多いように思うんですが。
いろんな大人の事情があるんでしょうね。
エアリス
ゆきゆきさん、こんばんは～♪
え？ゆきゆきさん！１回で全部食べちゃったんですか？スゴイ～でも、こりゃぁリピはキツイかも。
１５センチって、物差しで計られたんですか？これもビックリ！ハハッ(笑)さすが！グルメ部長～♪
5月10日だったかな？「エビチリ」がＳＳＶですね。
これは、普通に美味しいです。前にも書きましたけど、ピリッと辛いエビチリが好きなゆきゆきさんには、ちょっと物足りないかも？ですが、どうかなぁ～？
私は、２回リピしていますが、今回もリピ予定です。コレ、便利なんです。ご飯を炊くのがメンドクサイって時に、パスタにかけて食べられるんです。中華イタリアンで微妙なお味ですが、なかなかイケますよ♪
あら～「コラントッテ」がＱＶＣですか？
ショップのキャストさんが絶賛されている商品なので、「それはないやろ！」って感じですが。大人の事情ですね～(笑)
ゆきゆき
エアリスさん こんにちは。
そうなんです。“のどぐろ”は２人で１回で完食でした～。ほんとあっけなかったですぅ。はい、リピはありませんです。
前に海老フライを物差しではかった時は「わ～い！大きいなぁ～。どのぐらいの長さなんだろう？」っていう嬉しい気持ちだったんですが、今回は「あれ？こんなにちっちゃいの？いったいどのぐらいのサイズなのかね。」っていう正反対の気持ちだったんです。
次回何かをはかる時は嬉しい気持ちだといいなぁ～。
“エビチリ”前回はパスしたんですが、エアリスさんがパスタにかけられるというのを伺って食べてみたくなりました～。
甘く感じたらタバスコをかけるか、エビチリだから豆板醤でしょうか？
私も注文することにします。
「コラントッテ」のショー見ました。ショップチャンネルの時と同じで小松社長が出演されてました。
もう４年近く前だと思うんですが、ＳＳＶだったかＧＧＶだったかで「コラントッテ」のネックリストセットが安かったんでうちのオットにプレゼントしたんです。
ところが着けていったその日に（届いた翌日）ネックのほうをどこかに落としてきやがりまして（怒）それ以来買ってませんです。
先程のＱＶＣのショーでは、１５０００円と２１０００円のネックレスを販売してましたが、また落とされちゃたまりませんので当然買いません。（笑）