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『渡邊水産 厳選干物５種セット』
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渡邊水産 厳選干物５種セット商品番号：489411
昭和４０年創業、島根県出雲市の渡邊水産より、“どんちっちあじ”や“ササガレイ”、“のどぐろ”の３種の干物に加え、“剣先いか”、“カマス”をセットした、贅沢な干物５種セットのご紹介。魚の持つ旨みを最大限に引き出す絶妙な干し加減で仕上げた、魚の鮮度と職人の技が感じられる逸品ぞろいの内容です。
ショップチャンネル価格：￥4,500（税込） 送料込み 返品不可 1～3週間前後でお届け
★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。
渡邊水産 厳選干物５種セット【商品構成】
★あじ酒塩干し２尾入×２
【原材料】マアジ（島根県）、食塩、酒 【原料原産地】あじ：島根県 【加工地、原産国（地）】＜加工地＞島根県
★ササガレイの干物５尾入×２
【原材料】ヤナギムシカレイ（山陰沖産）、食塩 【注意事項】カレイのお腹部分が緑色になっている場合がありますがこれは食べた餌の色素が染まったもので、召し上がっていただくのに問題ありません。／エンガワは小骨が多いのでご注意下さい。 【原料原産地】ササガレイ：山陰沖 【加工地、原産国（地）】＜加工地＞島根県
★のどぐろの干物２尾入
【原材料】アカムツ（山陰沖産）、食塩 【原料原産地】のどぐろ：山陰沖 【加工地、原産国（地）】＜加工地＞島根県
★白いか一夜干し１枚
【原材料】ケンサキイカ（山陰沖産）、食塩 【原料原産地】ケンサキイカ：山陰沖 【加工地、原産国（地）】＜加工地＞島根県
★カマスの開き２尾入
【原材料】カマス（山陰沖産）、食塩 【原料原産地】カマス：山陰沖 【加工地、原産国（地）】＜加工地＞島根県
※計５種１９尾
【保存方法】要冷凍（－１８℃以下で保存）
【期限表示】商品発送日より 賞味期限 冷凍６０日間
【梱包状態】段ボール箱（のし付き）
【鮮度抜群の魚選び】
１年を通して良質な魚が漁獲できる山陰地方。旬の時期に良質な魚場で漁獲されたもののみを厳選。シンプルな製造工程なだけに魚の質が干物の良し悪しの８割を占めるとの発想から、旬で脂のり、鮮度が良く、味がある魚を毎日厳選しています。
＜どんちっちあじ（マアジ）＞
島根県西部沖で漁獲し、浜田漁港で水揚げされた、脂のりが良い、浜田市のブランド魚。島根県西部沖には“カラヌス”と呼ばれる体の半分以上が脂で構成されているプランクトンが生息しており、これがマアジの栄養源となるため、脂のりが良いマアジとなります。
《どんちっちあじのブランド規格》
・魚場：浜田市水産物ブランド化戦略会議に加盟した団体のみ、島根県西部沖で漁獲可能。
・時期：４月から８月までに漁獲されたもの
・規格：平均脂質が１０％以上でサイズが５０ｇ以上のもの
・ブランドの明示：ブランドシールを貼付している
＜ササガレイ＞
薄く細長い柳の葉のような形をしていることから、柳虫鰈（ヤナギムシカレイ）といわれているカレイの一種。地元島根県では、一般的に“ササガレイ”とも呼ばれています。旨み成分が塩干しにすることによって引き立つため、干物でお召し上がりいただくと、極上の深い旨みを楽しめます。日々水揚げの状態を確認し、島根県、山口県に限定して、新鮮な状態の良いものを仕入れ、干物にしています。
＜のどぐろ＞
“アカムツ”とも呼ばれる高級魚。白身の魚でありながら、濃厚な甘みと脂の旨みが特徴で、身に均質に脂分が分布しているため“白身魚のトロ”とも呼ばれています。山陰沖（島根県、山口県）の日本有数ののどぐろの魚場で、脂のりが特に良いとされている“底引き網”で漁獲されたものに限定して使用。
＜剣先いか＞
“白いか”とも呼ばれる高級イカ。濃厚でしっかりとした甘みが特徴。山陰沖（島根県、山口県）で、釣り上げたものに限定。鮮度が良く、身の厚みがあり、干物にすると旨みが際立ちます。
＜カマス＞
白身ですが、干物にすると独特の旨みと甘みがある魚。山陰沖（島根県、山口県）の、厳選した魚場で漁獲したものを使用。鮮度が干物のできに影響するため、見極めが重要です。
【こだわりの干物づくり】
＜手作業での背開き＞※どんちっちあじ、のどぐろ、カマス
すべて手作業で職人によって開きにしています。１尾ずつ手作業でさばくことにより、脂ののり具合や鮮度を確認することが可能。魚の背の方から包丁を入れ、腹側をつなげた状態で１枚に開く“背開き”を行うことで、旨みをたっぷり蓄えた腹の脂を落とさないでさばくことができます。背開きは手間がかかりますが、脂のりの良い干物づくりには欠かせません。
＜職人ならではの下処理＞※ササガレイ、剣先いか
水揚げされたササガレイ、剣先いかは、一尾一尾手作業で下処理。薄くて細長い魚体のため機械では下処理できず、職人の手間と時間をかけないと、おいしい干物には仕上がりません。
《ササガレイ》
丁寧に水洗いし、ぬめりを落とすことで、雑味のない干物に仕上げています。その後、ウロコと内臓を包丁で丁寧に取り除く作業をしています。干物になった時の食感に影響するため、ウロコ取りには職人が特に時間と手間をしっかりかけています。
《剣先いか》
皮を一枚ずつ手作業で剥ぎ、内臓を包丁で丁寧に取り除いています。イカの持つ、甘みと旨みが堪能できるよう、雑味となる部分はすべて取り除きます。
＜魚を見極めての塩加減＞
脂ののり具合を見ながら、魚の旨みを引き出す天日塩の濃度や漬け込み時間を調整。味を同じに仕上げるのは職人の勘が頼りです。ご飯がすすむような絶妙なあんばいに仕上げています。
《どんちっちあじ》
少量の酒を加えて塩入れをすることにより、干物に仕上がった時に、身がふわっと柔らかい開きとして仕上がります。
＜時間をかけての干し工程＞
塩を入れた魚は、それぞれの魚にあった時間でじっくりと乾燥庫で干しています。時間をかけることで、魚の旨みと甘みを引き出すことができます。干し加減も職人が魚の状態を見て調整をするため、ジューシーでふっくらとした干物に仕上がります。丁寧に干しているため、解凍した時にドリップ（汁）がほとんど出ないのが特徴。
【干物一筋のメーカー・渡邊水産】
昭和４０年に創業し、現在で２代目。島根県出雲市で、主に島根沖で獲れる近海魚にこだわって、“鮮度・塩・干し加減”を信条に、人の目と人の手がかかる昔ながらの製法で魚の旨みを最大限に引き出す干物づくりを行っています。“刺身で食べられる魚を使って干物をつくろう”をモットーに港から車で３０分くらいの自社工場で製造しています。
…先日のブログ●ショップチャンネル2013お歳暮早期割引は本日まで。コメント欄、ゆきゆきさんから
「記事を読ませて頂いて、お魚好きな私は“厳選干物５種セット”にビビビッ！！っと、きまして注文しちゃいました～♪
この商品、全然知りませんでした～。スージーさん、教えてくださりありがとうございました～。
偶然にも１０時からのオンエアを見ることが出来まして、お魚好きという斉藤キャストも絶賛されてましたね～。
こちらも録画しちゃいました～。またあとでコッソリ？見たいと思います～。（笑）
ほんと美味しそうでした～。うちのオジサンのお酒がバンバン進みそうで怖い気もしますが～。
私は「ご飯３杯」いけそうです～。（笑）
既に、かきフライ・海老フライ・海老ニラ饅頭などで冷凍庫はパツンパツンで、３０日には鍋焼きうどんが届くので大変なことになると思うのですが、薄い平べったい包装なので、何とかなるかと……って、ならなかったらどうしよう？（笑）」
とコメント頂戴しました。
まず最初にゆきゆきさんはじめ、皆様にお詫びしなければならないことが…この記事を書くにあたり、ゆきゆきさんが録画された“11/12(火)10:00～まごころいっぱい！ショップの厳選お歳暮早期割引”オンエアを見ながら、先日のお歳暮早期割引ネタ記事を読み返してみると、当日のブログ、この『渡邊水産 厳選干物５種セット』の価格表示を間違っておりました；。
「11/8～11/12期間限定価格：￥3,960（税込）」と書いてましたが、正しくは上に書いた通り「￥4,200（税込）」でした；。大変申し訳ありませんm(_ _)m。
さて、今回ご紹介の『渡邊水産 厳選干物５種セット』、商品タイトルにあるように（有）渡邊水産さんの商品なのですが、ショップチャンネル三昧、過去ブログをチェックする限り、渡邊水産さんの商品は見あたりませんでした；。
（有）渡邊水産…島根県出雲にある会社だそうです。ホームページはこちら。
●有限会社 渡辺水産
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へぇ～境港は島根と鳥取の境だから境港なのですか～。周知の事実？無知ですみません；。汗；。食材宅配でおなじみの“オイシックス”や“らでぃっしゅぼーや”さんも主要取引先だそうです。紀ノ国屋さんでも買えるのかなぁ？
渡邊水産さん、フェイスブックに登録されてるようです。写真から少し工場の雰囲気が感じられるでしょうか？
●有限会社渡邊水産－写真｜Facebook
斉藤キャストが「海から30分以内の工場で、地元のお母さん達が手開きで作ったひもの」というような事を言ってましたが、ショップチャンネルの商品説明欄によれば「港から車で３０分くらいの自社工場」…車で30分だったら結構離れてますよね？うぷぷ(^m^)。
ところで今回のセット、1種類のお魚ではなくて、色々なお魚＆イカが食べられるのが良いですね♪5種19尾…
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冷凍庫が心配なゆきゆきさんですが、コメントに書いてくださったとおり「薄い平べったい包装なので、何とか」なりそう；。
ゆきゆきさん～今回はお値段の件、本当に申し訳ありませんでした；。のどくろはリベンジ？以前の有限会社関門シーフーズさんの“のどくろの一夜干し”とどちらが美味しいでしょうか？ブランドあじ、“どんちっちあじ”も気になります…美味しい干物が届きますように！！また感想などお知らせいただければありがたいです♪
ときに、ゆきゆきさん、現在ゆきゆきさんちの冷凍庫にある海老フライはピンクエビの海老フライ？それともいつもの『大きな天然海老フライ』？？カキフライもいつ頃リピートされたのでしょう？コメント欄をチェックしてみたのですが見つけられず…甘えついでに…教えていただけると嬉しいですm(_ _)m。
今回の『渡邊水産 厳選干物５種セット』紹介ゲストは（有）渡邊水産 渡邊美和子（わたなべ みわこ）さんでした。ショップチャンネルのお取り寄せグルメ商品はこちらからもどうぞ♪
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う～ん、寒くなるのは嫌だけど、お魚の美味しい季節になってきましたね～。昨日は“氷見（ひみ）の寒ブリ 初競り”のニュースを見て「おお～富山行きたい！！」と叫んでいたスージーです；。ではまた～(^^)/
◎たいしたこと書いてませんが、本日SSVペルラジオーネネタ記事はこちらです。→ペルラジオーネがお買い得♪
また、本日GGV予定、利久の牛タンシチューネタ記事はこちらです。→●利久の牛たんシチュー食べてみました♪
◎重ねてお詫び：皆様お気づきの通り、このところコメント欄お返事書かずじまいですみません；。忘れた頃にお返事or放置になるかもしれませんが、皆様の広いお心でどうかお許しくださいm(_ _)m。
スージー関連ブログ（日記）記事
●ショップチャンネル2013お歳暮早期割引は本日まで。
●ショップチャンネルの高級魚のどぐろの一夜干しはどうでしょ？←渡邊水産さんの商品ではありませんが、のどくろつながりで…追記にてゆきゆきさんの口コミをご紹介♪
●ショップチャンネルの広島県産大粒ジューシー牡蠣フライ食べてみました♪
●天然ピンクエビ使用♪まるごと食べられるたっぷり天然海老フライはどうでしょう？←コメント欄、ゆきゆきさんからクチコミいただいてます♪
●ショップチャンネル特製海老ニラ饅頭口コミレポート♪
●QVCめん工房つくね鍋焼きうどん12食セット買います～♪＠時々QVC
この記事へのコメント
ゆきゆき
今回も早速の記事、いつも本当にどうもありがとうございます。
お値段の件ですが何万円も違う訳ではないので、どうぞお気になさらずに。
私もこのメーカーさんは初めて知りました～。でも斉藤キャストのお話しだと「前に御一緒した時に、のどぐろの美味しさに驚いた。」そうなので、以前オンエアがあったのですね～。
以前グルメコーナーをチェックしていた時に、“どんちっち鰺”を見た記憶があるのですが、もしかすると今回のメーカーさんのものだったのかもしれませんね。でも何故かオンエアは見たことがなかったです～。
そうそう！私も斉藤キャストのコメントに「車で３０分だったら、遠い～じゃん！！」とツッコミを入れてました～。（笑）
１２日の放送は干物のところだけ録画して（笑）何回も見ているのですが、やっぱりめちゃめちゃ美味しそうです～。
のどぐろは画面で見た感じだと、前回のメーカーさんのものより大きそうに見えますが、どうかなぁ～。
今回の商品はスージーさんが書いてくださっているように、１種類ではなく５種類のお味が楽しめるところがポイント高しで、一番嬉しいです～。
届くのが楽しみです～♪ 届いたらクチコミさせて頂きますね～。
それから御質問の件ですが、かきフライは１０月２１日の朝のオンエアを見て注文しました～。
以前は１袋８粒入りでしたが、今回は６粒入りで６袋のセットです。
先日、初夏に購入して残っていたピンクエビのフライと一緒に頂きましたが、今回のも美味しかったです～。
ピンクエビのフライは、もう全部食べてしまって、現在冷凍庫に入っているのは大きな天然海老フライです～。
こちらは１０月２４日の夜に偶然オンエアを見まして即ゲットしました～。今回も３０本です。
ピンクエビのフライは、数日前に栗原キャストが担当のショーに出ていたので買いたかったけれど、どう考えても冷凍庫に入らないので諦めました～。残念！
最近は海老も獲れないと言っているので、近々値上げになるのでは？
なので、まだ同じお値段だったピンクエビのフライ買いたかったなぁ～。
もう、お鍋を買い集めるお金があったら冷凍庫を買えって話しですよね～。（笑）
でも～病気だから、お鍋は止められず……。あ～～明後日が怖いよぉ～～～～～～。
たぬポン
ゆきゆきさん、こんばんは～。
ゆきゆきさんの買い上げの干物セット、いろいろなお魚が試せるところがポイント高いです。
おいしそうで、届くのが楽しみですね～。
今日のショップチャンネルは「スーパーホームデイ」だそうで、私は珍しくお値引きとなった、エアーかおるのエニータイムを２セット買いました。
購入ページを見るまで知らなかったのですが、「ハッピー抽選キャンペーン」で、パソコン、スマートフォンでのお買い物で、１日１回抽選にチャレンジ出来るのですね。
当選の確率が高いのでしょうか？
私にも、５００円のお買い物券が当たりました。
先日のスーパーファッションデイ、スーパービューティーデイ、月曜日のジュエリーデイでも抽選があるそうですが、そういった洒落っ気のあるものでなく、ホームデイで抽選しているところが私らしいなぁ。（笑）
しかし、抽選があることを知らず、くじを引く前にページを閉じてしまうとやり直しが出来ないし、クーポンコードもページを閉じてしまうと表示できないからメモを取るようにとか、うっかりさんにはワナの多い仕掛けな気がしました。
ゆきゆき
たぬポンさん こんばんは。
たぬポンさん、どうもありがとうございます。
干物の録画を何回も見ちゃって、もう録画画面を見てるだけでご飯が食べられそうです～。（笑）
今日のエアーかおるのショーにエニータイムが登場したのですね～。お値引きになったのですか。良かったですね～。
私はエアーかおるのオンエアがあるのは知ってましたが、あのモシャモシャの一件以来、興味を失ったので（笑）見ませんでした。
ネットでお買い物をすると抽選があるのですか。お買い物券良かったですね～。おめでとうございます♪
ネットだといろいろな特典があっていいですね～。うらやましいです。
ショップチャンネルはサイトをリニューアルしてから、ネットに力を入れてますね～。
以前は電話が混むとタッチでSHOPを使えと言っていたのに、最近はネットを使えって言いますよね。
タッチでSHOPだと、その商品を注文するだけだけれど、ネットだと他の商品をついでに注文してもらえたりする確率が高いからですかね。
ネット限定商品が以前より増えている気がします。この前フードの「美味しさ宅急便」とかいうところをチェックしたら全部ネット限定商品でガックリしました～。（私のパソコンもどきがチェックできるのは画面の１枚目だけですが。）