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『「賛否両論」 笠原将弘おすすめ! いろいろ使える北海道産汐昆布』
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商品番号:507078
予約の取れない名店として知られる恵比寿の日本料理店<賛否両論>の笠原将弘(かさはらまさひろ)氏がおすすめする「汐昆布」のご紹介です。北海道産の昆布ならではの風味の良さが味わえ、笠原氏が実際にお店でも使用している逸品。よりおいしく召し上がっていただくために、笠原氏監修のレシピも付けてお届けします。
ショップチャンネル価格:¥3,996(税込) 送料込み 返品不可 1~3週間前後でお届け
「賛否両論」 笠原将弘おすすめ! いろいろ使える北海道産汐昆布
★内容:30g×8
【原材料】醤油、真昆布(北海道産)、小麦発酵調味料、砂糖、塩、酵母エキス ※原材料の一部に小麦、大豆を含む
【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<汐昆布>
■アレルギー表示:小麦
■コンタミネーション注意喚起表示:なし
【保存方法】直射日光や高温多湿を避け常温で保存
【期限表示】商品発送日より 賞味期限 常温10ヶ月
【梱包状態】段ボール箱
【同梱書類】あり
【注意事項】開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がり下さい。
【原料原産地】真昆布:北海道
【加工地、原産国(地)】<加工地>千葉県
【賛否両論 笠原氏監修! こだわりの“汐昆布”】
恵比寿にある人気の和食店“賛否両論”の店主である笠原将弘氏おすすめの一品。笠原氏は、ごはんをおいしく引き立てる“ごはんのお供”のレシピを数多く持ち、自身を“白飯系男子”と称しています。本品はそんな笠原氏が愛用するとっておきの汐昆布です。実際にお店でも汐昆布を使用しており、本品を使えば手軽に笠原氏お気に入りの味を楽しむことができます。そのまま加えたり、ふりかけたりと、調味料感覚で使える工夫がほどこされているのが、笠原氏がお気に入りの理由です。
【北海道産真昆布を使用】
料理人からの引き合いが強い、北海道産の真昆布に限定。明治36年創業の老舗昆布問屋の、昆布を見続けてきた目利き人が見極め、加工した昆布を使用しています。“賛否両論”でも、出汁には北海道産の真昆布を使用。加熱しても歯ごたえがしっかりとあり、食感が良いので、佃煮やおでんなど、食べる料理の具材として使われることも多くあります。汐昆布に加工しても、その風味とやさしい味わいは残り、旨みと甘みが感じられます。
【こだわりの製法】
そのまま召し上がるのはもちろん、さまざまな料理の味付けに使うことも考えて、素材の味を活かす配合にこだわり、極力シンプルな味わいに仕上げました。調味料として使用することで、素材の旨みを引き立てることができます。うま味調味料不使用。
<製造工程>
(1)塩水に昆布を漬け込み、やわらかくします。
(2)約1~1.5cm幅にカット。細かくすることで口当たりが良くなり、そのまま和え物に加えたり、刻んでふりかけたりと、使い勝手が良くなります。
(3)調味料で煮込みます。丁寧に30分間煮込むため、昆布の旨みを逃さず調味することができます。味付けの決め手として、老舗メーカーの作る醤油を使用。しょっぱさだけでなくコクと奥行きのある味わいが、昆布によく合います。また、砂糖を加えることで、まろやかな味に仕上げました。
(4)冷却、乾燥。調味した昆布をしっかりと乾燥させることで、昆布の旨みをぎゅっと凝縮。乾燥させると水分が減るため、歩留まりが悪くなりますが、より濃厚な昆布の味を感じていただけるよう、半生状態ではなく、しっかりと乾燥させることにこだわっています。
【笠原氏監修のレシピ付き】
笠原氏は、自宅にも汐昆布を常備しているほどの汐昆布好き。数多く出版されているレシピ本にも必ずといっても良いほど、汐昆布を使ったレシピを掲載しています。数あるレシピの中でも、とっておきの厳選レシピを付けてお届けします。
…前記事●「賛否両論」笠原将弘監修!しっとりやわらか煮魚2種セットの口コミいただいてます♪コメント欄、ゆきゆきさんから
「昨日のオンエアでも出ていましたが“賛否両論 笠原将弘おすすめ! いろいろ使える北海道産汐昆布”(507078)もスゴク美味しいです。
こちらは、去年の8月にGGVだった時に2セット購入しました。
賞味期限は10ケ月になってますが、実際に届いた物を見ると今年の7月31日迄になっていて、後生大事に食べているのでまだ2袋残っています。
私が購入した時はお安くなっていたので、1セットが10袋で 3,990円でした。
現在は値上がりして8袋で 3,996円になってますね。
これ、スゴク美味しいです。笠原さんもおっしゃってましたが、ねちゃねちゃ歯にくっつくものではなく、カリッとした食感だが食べると昆布の旨味が口いっぱいに広がります。
ご飯にふりかけてもいいし、卵焼きに入れたり、肉野菜炒めに入れたり、ホタテとかサーモンでカルパッチョにしたり、先月購入したアオリイカの船めしに明太バラ子+この汐昆布で混ぜ混ぜしたらスゴ~ク美味しかったです~。
お味が変にしょっぱすぎることもないし、旨味が凝縮されている感じで、既に細かく刻んであるので使いやすいし、とても良いと思います。
こちら、お薦めですよ~♪ またGGVでお安くならないかなぁ~。そしたら絶対まとめ買いですっ!!」
と笠原さんお薦めの塩昆布…でなかった、汐昆布の感想も寄せていただきました♪
そそ、スージーも前記事書くにあたり、6/26 (木)10:00~“賛否両論料理人笠原氏の厳選フード”オンエアストリーミング再放送を見ていて、「この汐昆布、便利そうだな~」と思っていたのでした。
塩昆布も色々ありますが…この汐昆布はゆきゆきさんが書いてくださっているとおり、カリッとした食感なのだそうです。
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ゆきゆきさんもアレンジレシピを教えてくださいましたが、スージーはオンエア中、笠原さんがデモンストレーションでやっていたアボカド+サーモン+塩昆布+レモン汁+オリーブオイル+胡椒の和え物…やってみたいかも~♪
ほんと、昆布って美味しくなるだけでなく、食物繊維も豊富で…良いですよね~♪そそ、ふりかけタイプ?の汐昆布…チャック付き袋なので、お弁当にも持って行ける…と言ってました。
お弁当に持って行かなくても…小袋タイプのチャック付き袋入り…これも便利で使いやすいですよね♪
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お裾分けもしやすいし…おし、ポチッとな♪…と、思ったのですが…あ~もう!来月旅行に行く予定なので…配達日指定できない食品は当分買えなさそうです;。がっくり;。
旅行から帰ってきてもまだ販売中ならお試ししたいと思います…が、そのときは気が変わってるかも?うぷぷ(^m^)。
あとは~、前記事でもご紹介しましたが、以下賛否両論&笠原将弘さん関連リンク…まずは賛否両論のホームページ。
●恵比寿 日本料理 賛否両論
続いて笠原さんのブログ。
●「賛否両論 笠原将弘のオールナイトニッポン」オフィシャルブログ
口コミサイト“食べログ”の賛否両論ページ。
●賛否両論(さんぴりょうろん) - 恵比寿(割烹・小料理)[食べログ]
楽天の『賛否両論 笠原将弘』検索結果。
●【楽天市場】賛否両論 笠原将弘 の検索結果
お、今回ご紹介の汐昆布…楽天でも取り扱いありました。本日現在楽天で一番口コミの多い“汐こんぶ”はこちら。
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ポイント消化に最適♪
浅漬け、お茶漬け、おにぎりなどに。北海道産真昆布使用
【送料無料】汐こんぶ(塩昆布)
恵比寿の日本料理店“賛否両論”笠原将弘氏監修!塩コンブ30g
塩こんぶのみのご購入はメール便発送(メール便の場合期日指定不可・代金引き換え不可)
2013.3.17 TBS「情熱大陸」で放送されました【RCP】
価格 500円 (税込 540 円) 送料込
リンク先ショップ:【楽天市場】サンライズファーム(産直ギフト)
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只今14件の口コミで総合評価4.64と高評価♪キャベツ+ごま油も美味しそう~♪
楽天で買うと1袋540円…8袋だと¥4,320。ちょっぴりだけど、まだショップチャンネルで買った方がお安そうです。
「まずは味見してから~」と思われる方は上掲サンライズファームさんが送料も込み(メール便)なので、ちょうど良さそう。スージーもとりあえず1袋だけお試ししてみようかなぁ??
レシピ本も色々ありますが…こちらが一番新しいみたいです。
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笠原将弘の簡単すぎる! ウチ和食 60162-46 (レタスクラブムック) [ムック] amazon現在価格:¥ 518 通常配送無料
ネット限定では“汐昆布30g×2”“牡蠣と生姜のしぐれ煮95g×2”“鶏そぼろ80g×2”をセットにした『「賛否両論」 笠原将弘監修! 人気の3種セット』商品番号:490715が¥4,320(税・送込)で販売中です♪ショップチャンネルの“賛否両論”ブランド商品?はこちらからもどうぞ♪
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ゆきゆきさん~またまた美味しい口コミありがとうございました♪皆様からの賛否両論、笠原将弘さん口コミ情報もお待ちしております~ではまた~(^^)/。
スージー関連ブログ(日記)記事
●「賛否両論」笠原将弘監修!しっとりやわらか煮魚2種セットの口コミいただいてます♪
●賛否両論の笠原将弘さん監修”牡蠣と生姜のしぐれ煮”はどうでしょう?←賛否両論つながりで…追記にて、ちらりと感想書いてます。
●ショップチャンネルの漁師の船めしアオリイカはどうでしょう?←現在コメント欄一番下にゆきゆきさんから感想いただいてます♪時間があれば、ブログ本文に追記しておきます;。
●ショップチャンネルの北海道産無着色明太子バラ子食べてみました♪
追記(2014.10.30)
え~結局楽天のサンライズファームで笠原さんの汐昆布、1袋お試しに買ってみたスージー。昨日のブログ●ショップチャンネルのこんがりコロコロ香ばしいジューシー鶏食べてみました♪でも書きましたが、過日購入『南イタリア産 彩り野菜 グリルミックス4種』とあえてみたり…
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そこへ更に『こんがりコロコロ香ばしいジューシー鶏』を入れてみたりして食べてみました。
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お味は美味しいと思います♪…が、楽天で買った物がほとんど“カリカリ”?していなかったので、後日●「賛否両論」 笠原将弘監修! しっとりやわらか煮魚2種セットがお買い得♪書いた当日8/15、30g×8袋=8/15限定特別価格:¥3,750 (税・送込)とお安くなっていたので食べ比べに買ってみました。
結果…どちらもあまり変わらず;。既述、煮魚2種セット記事コメント欄、ゆきゆきさん情報によりますと、
「去年のGGVで購入した時は、普通の白い小さなダンボール箱に入って届きましたが、今回は贈答品にも使えそうな?化粧箱っぽい入れ物でしたね~。
昼食は蜂蜜を頂く為にパンだったので、汐昆布はまだ未開封なのですが、見た感じと触った感じだと、去年の汐昆布より「しなっ」としているように思えるのですが、どうなんだろう?
去年のは、もっとパリッ・カリッとしていたと思うのですが、もしかすると今回の汐昆布はスージーさんが楽天でお買いになられた汐昆布とそんなに違わないかも~?
夕飯の時に、じっくり味わってみますね~。」
とのことで、時期やロットによって汐昆布の仕上がりが違うのかもしれません;。
あと、
「汐昆布は、ショップチャンネルで販売されている物も細かいです。
普通のねちゃっとした汐昆布とは別物で、ふりかけタイプという感じでしょうか。
私なんかは、この細かさが逆に使い勝手がよくて、生野菜サラダにかけたり、明太子パスタに混ぜ込んだりと重宝していますが、そこらへんは好みの問題だと思われ、もしかするとスージーさんのお好みには合わないのかもしれません。
最初のクチコミの時上手くお伝え出来なくて、すみません。
スージーさん、今回8袋ですが大丈夫ですか?
汐昆布が細かいのは如何んともしがたいのですが、お気に召して頂けるかなぁ~? ちょっと不安。」
ともコメントいただいてましたが、8袋でも色々アレンジして使えそうですし(…って、まだグリル野菜との和え物しか使ってない;)、お裾分けも出来ますし、8袋でも全然問題ないです~♪
ではでは、引き続き皆様からの『「賛否両論」 笠原将弘おすすめ! いろいろ使える北海道産汐昆布』口コミコメントもお待ちしております~(^^)/。
スージー関連ブログ(日記)記事
●ショップチャンネルのこんがりコロコロ香ばしいジューシー鶏食べてみました♪
●ノースイの南イタリア産彩り野菜グリルミックス4種食べてみました♪
この記事へのコメント
ゆきゆき
今回も早速記事にして頂きどうもありがとうございます。
ほんと、これ美味しいし使い道が多いので、あったら便利なお品だと思います。
これから暑さで食欲のなくなる時期ですが、きゅうりや茄子なんかをちょっと浅漬けにして、この汐昆布をまぶしてもスゴク美味しいです。
それから夏向きでは、生野菜のサラダにドレッシングと一緒にふりかけるのも美味しいです。
個人的には、意外にもトマトとの相性がグ~な気がしています。
去年に引き続き今年もショップチャンネルで「サラたまちゃん」を購入して毎日頂いてますが、玉ねぎに削り節と卵黄に醤油をチョロッとかけて、この汐昆布をパラリっていうのもお薦めです~。
サラたまちゃんが美味しくって毎日ガシガシ食していたら、残りが少なくなってきちゃったので、以前スージーさんに記事にして頂きながらも毎年躊躇していた“淡路島の玉ねぎ”(507214)をついに注文しちゃいました~。
新物とのことで届くのが楽しみです~♪ 7kgなのですが頑張って冷蔵庫の「野菜室」に収めるつもりです。
そうそう、昨日、ゆう屋さんの西京焼きが届き、先程は辛子明太子切れ子が届きまして、冷凍庫がかなり危ない感じです~。
近日中に海老ニラ饅頭とワンタンが届くと思いますが、無事に入るのだろうか? ヒェーッ!