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『築地の目利き人厳選！ いくら醤油漬け』
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築地の目利き人厳選！ いくら醤油漬け商品番号：512771
選りすぐりの海産物が集まる「築地卸売市場」の目利き人が一押しする、とっておきのいくらのご紹介です。北海道で水揚げされた秋鮭の卵を、丁寧に洗浄・選別し、味付けした逸品。粒がやわらかく、いくら独特の濃厚な味わいや旨みが、口いっぱいに広がります。通常は業務用として製造されており、寿司屋などにも卸している商品をお届け。ご家庭で簡単に、贅沢ないくらを存分にお召し上がりいただけます。
ショップチャンネル価格：￥5,122 （税込） 送料込み 返品不可 1～3週間前後でお届け
★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。
築地の目利き人厳選！ いくら醤油漬け
【内容】５００ｇ
【原材料】いくら（鮭卵、北海道産）、醤油、米発酵調味料、植物蛋白加水分解物、還元水飴、みりん、砂糖、食塩、魚介エキス、調味料（アミノ酸等） ※原材料の一部に小麦、大豆、さばを含む
【アレルギー表示一覧】表示しているアレルギー物質は、特定原材料の７品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
＜いくら＞
■アレルギー表示：小麦
■コンタミネーション注意喚起表示：なし
【保存方法】要冷凍（－１８℃以下で保存）
【期限表示】商品発送日より 賞味期限 冷凍８ヶ月（※解凍後冷蔵５日）
【梱包状態】発泡スチロール
【お召し上がり方】そのままご飯の上にのせていくら丼として。大根おろしを添えて酒の肴として。カイワレやきゅうりと一緒に手巻きずしに。とろろそばのトッピングにもぴったり。
＜解凍方法＞低温で自然解凍して下さい。家庭用冷蔵庫（５℃～１０℃）の場合、一晩位で解凍になります。
【同梱書類】なし
【注意事項】解凍後はできるだけ早めにお召し上がり下さい。また、長期保存の場合は、必ず冷凍保存して下さい。／ご家庭の冷蔵庫では温度差が大きいので、解凍後は冷蔵庫（１０℃以下）で保存し、なるべくお早めにお召し上がり下さい。
※尚、常温で放置しますと著しい品質低下が生じます。変色、異臭、異味のある場合食べないで下さい
【原料原産地】いくら：北海道
【加工地、原産国（地）】＜加工地＞北海道
【築地卸売市場の目利き人が厳選したとっておきの“いくら”】
築地卸売市場で４０年以上のキャリアを誇る佐々木善幸さんが、厳選に厳選を重ね、納得のいく確かなものをお届け。いくらを見続けてきた目利き人の、長年の経験と人脈があるからこそ実現した逸品です。漁獲時期や製造方法はもちろん、お買い求めやすい価格が実現できたのも、築地卸売市場の目利き人だからこそ。確かなプロの目で選んでいるからこそ、粒の大きさ・風味・弾力性に優れた、とろけるような食感のいくらを堪能していただけます。
＜目利きのポイント＞
卵が最も熟成している時期を見極め、見た目もしっかりとハリのある腹子を使用。イクラは皮が薄すぎると保存の間に潰れてしまい、厚すぎると皮が口に残ってしまうため、卵が熟成した時期をしっかりと見極めることが重要です。
【目利き人こだわりの漁獲時期】
本商品のいくらは、２０１３年９月下旬から１０月下旬にかけて水揚げされた秋鮭から取れるいくらのみを使用。“この時期のいくらが一番おいしい”と目利き人が一押しする逸品です。川に上る直前の秋鮭の卵は、ほんの一時しか漁獲時期がないですが、本当においしい時期のいくらをお召し上がりいただきたいと思い、あえてこの時期のものに限定しました。川に入るほんの一時のベストなタイミングで獲った秋鮭のいくらのため、栄養が卵にまでしっかりと行き届いており、粒が大きいのが特徴。また、成熟期の鮭の卵のため、適度なハリがありつつもやわらかく、いくらの濃厚で奥深い旨みやコクがギュッと凝縮されています。
※この時期のいくらは筋子状になっているため、皮膜に守られており、旨みが凝縮されてコクがあり、ねっとりとした風味を持っています
ブナ（川に戻った秋鮭）の卵を原料にすることもできますが、いくらは産卵が近づくにつれて卵が固くなり、濃厚な味がなくなっていくといわれています。また、お腹の中でバラ子状態になってしまい、旨みが逃げてしまう可能性があります。
【鮮度の良い状態で加工】
水揚げされた日の午前中には、秋鮭のお腹を開いて筋子状の卵を取り出し、鮮度の良い状態のままいくらの醤油漬けに加工。そのため、粒がやわらかく、濃厚ないくらの甘みを存分に楽しめる仕上がりとなります。取り出した筋子状の卵は、機械を使いながら手で揉むように丁寧に一粒一粒ほぐしていきます。川に入る直前のいくらは皮がやわらかいため、鮮度の良いうちに潰れないよう丁寧に作業を行っています。一粒一粒ほぐしたいくらを、メーカー特製の醤油仕立ての調味液に７～８時間ほどじっくりと漬け込みます。濃厚ないくらの味わいを消さないよう、絶妙な配合バランスの調味液を使用しているため、いくらの味わいを活かした、ちょうど良いあっさりとした味わいに仕上がっています。いくらのおいしさを活かし、冷凍してもおいしくお召し上がりいただけるように、きちんと調味液を切っています。このひと手間をかけるからこそ、いくら本来の味わいまでしっかりと堪能していただける醤油漬けになります。
【たっぷりのボリュームでアレンジ自在】
冷蔵庫で解凍するだけで、築地卸売市場の目利き人いちおしのいくらをご家庭で簡単にお召し上がりいただけます。通常、業務用として製造されているいくらを、いくらを知り尽くした目利き人だからこそ実現した価格で、ボリュームたっぷりにお届けするため、贅沢にご使用していただけます。いくら丼などアレンジも自在。いくらの濃厚な味わいを活かしたあっさりとした味付けに仕上げているので、さまざまなジャンルの料理にもトッピングしていただけます。
…ショップチャンネルで今までもよく見かけていたと思うイクラの醤油漬け…当ショップチャンネル三昧でもてっきり書いたことがあると思ってましたが、なかったようなので、おくればせながら今回一記事書いておきます；。
築地の目利き人こと佐々木善幸さん曰く、ショップチャンネルで10年くらい紹介しているそうで、今回初のGGV。ちなみに去年は4,980円だったそうです。
只今11/5 (水) 12:00～ＧＯ！ＧＯ！プラザ目利き人“厳選！いくらの醤油漬け”オンエアをストリーミング再放送で見てるんですが、もうめちゃくちゃ美味しそうですね～♪
ご飯にのっけて…何杯でもいけそうです！！
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スージーが実家にいた頃、一時母が“筋子”にはまりまして、しょっちゅう醤油漬けを作ってくれてましたが、自分ではそんな面倒なこと出来ない～；。
自分で筋子を買ってきて→醤油漬けを作ればお手頃にいくら丼も食べられますが…“醤油漬け”を買ってくるとなると、手間がかかる分、お値段上がりますよね；。
あ～買ってみたかったけど…皆様ご存知の通り？冷凍庫スケジュール（笑）が一杯一杯で無理でした；。この箱くらいなら何とかなったかなぁ？と、ちょと後悔；。
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リンク先、ショップチャンネルのサイトでこちらの画像を拡大してみますと、メーカーは“KITASHOKU”、商品名は“北海道 いくら醤油漬”となってました。
製造者：株式会社キタショク
北海道石狩市新港南2-715−1
TEL 0133-64-8881
…残念ながらホームページはみあたらず。ん？食材の卸売りサイトでは20パック＝50,000円で販売されてます。500g1パック当たり2,500円。
●【最高ランク品】北海道産いくら醤油漬け 化粧箱入り｜仕入れなら業務用食材卸売市場Mマート
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20パック＝10kgあれば、イクラのお風呂に入れそうです～♪♪♪
スージーの妄想は置いておいて…皆様からの株式会社キタショク、いくらの醤油漬け口コミコメントお待ちしております♪ではまた～(^^)/。
今日は10:00～エアリスさんお気に入り？『漁師飯！いか刺しあっさり醤油味』と16:00～はゆきゆきさんお待ちかね？『目利き人が選ぶ！北海道 厳選海宝セット』が登場します♪ショップチャンネルのグルメ商品はこちらからもどうぞ～♪
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あ～もう食べたいもの一杯～；。
スージー関連ブログ（日記）記事
●ショップチャンネルの漁師飯いか刺あっさり醤油味（漁師風いかの醤油漬け）はどうでしょ？←追記にてエアリスさんの感想をご紹介♪
●ショップチャンネル豪華北海海鮮７種セットの口コミいただきました♪
追記(2015.10.17)
イクラの醤油漬けつながり…本日、富洋物産のいくら醤油漬けがSSVに登場しました～♪
●北海道知床羅臼産いくら醤油漬けがお買い得♪
楽天で売れてるいくらの醤油漬けも見てみます？？
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この記事へのコメント
エアリス
大好きなイカ刺しの情報、ありがとうございましたm(_ _)m
あ～ぁ・・・エビチリちゃんを買いたいので我慢しました(^^;;
ゆきゆき
エアリスさん こんにちは。
“いくらの醤油漬け”美味しそうでしたね。
このボリュームでこのお値段、お安いと思います。
でも我が家も冷凍庫パツンパツンですし、いくらちゃんは北海海鮮セットに入っているからとパスしました。
あ～～でも無理してでも買っておけばよかったかも～。ちょっと後悔。←最近このパターン多し。
さっき“北海海鮮７種セット”注文しました～♪
一昨日の嶋田キャスト担当のオンエアも見ていたのですが、実際に頂くのはお正月なので着日を考えて注文するのは今日迄じっとガマンの子でした。
嶋田キャストのお話しから今年の総数は6,000セットとわかりまして、この時のオンエア終了時のオーダー数が約3,000セットでしたので、今日のオンエア時には在庫が3,000近くあると読み、根津キャスト担当のオンエアを見つつ画面に表示されるオーダー数を見て2,500を突破した時にタッチでSHOPで注文しました。
注文し終わったところで残り300と出て、すぐにキャンセル待ち→受付終了になっちゃいました。
今日の紹介時間は45分位でした。一昨日、嶋田キャストが「ショーはあと２回あるけれど、多分次のオンエアで売り切れる。」って言ってましたが、その通りでしたね。
ショップチャンネルも食品の着日指定ができれば、何もこんな面倒臭い「わざ」を使わなくても済むのに、ほんと疲れます。
ブツブツ言いながらも買っちゃうのがイケナイのでしょうが、これが一昨年からの「我が家のお正月の楽しみ」になっているので仕方ないですね。
まぁでも今年も無事にゲットできて良かったです～♪